Красивые яркие цветы крокуса дают неимоверно дорогую приправу шафран, которая стоит больше, чем золото. И этому есть оправдание. Нужно затратить немало усилий, чтобы получить 1 грамм сухой специи, поставить ее на рынок и в магазины, а потом она доходит до кухни потребителя. Но из-за того, что шафран является дорогостоящей приправой, его охотно заменяют дешевыми растениями. В этом случае важно понимать, что когда на 1 кг сухого шафрана уходит от 150 тысяч цветков (440 тысяч рылец), используется только ручной труд, то он никак не может стоить дешево...

Шафран 🌿 🌿🌿🌿🌿🌿 Что это за пряность и почему она стоит так дорого ? Как отличить подделку и, главное, как правильно использовать шафран в кулинарии ? Отвечаем на все вопросы 💛 ⠀ Что это за пряность ? Шафран специя, которую получают из рылец цветов посевного крокуса, цветущего всего раз в году в течение трех недель. Как получают шафран и почему он такой дорогой ? Чтобы собрать шафран, крокус нужно сорвать именно на рассвете. Делается это вручную, и этим же объясняется высокая стоимость пряности...

Пряности были известны тысячи лет назад и всегда считались одним из самых выгодных товаров. Караваны привозили мешки ароматных приправ из Азии в Европу, и при этом их цена возрастала в десятки раз. Я никогда не упускаю случая прибавить щепотку ванили в сладкий пирог или облагородить вкус пудинга натуральным шафраном. Но стоят такие добавки недешево, и я разобралась, что влияет на формирование их цены. Ручная работа Шафран уже давно считается самой дорогой пряностью. Стоимость килограмма приправы составляет несколько тысяч долларов...

Шафран называют царем пряностей благодаря его лечебным, вкусовым свойствам и действительно высокой стоимости. Шафран и по сей день сопоставим по цене с золотом. Шафран — необыкновенно красивое многолетнее растение. Существует легенда о том, как Гермес был влюблен в прекрасного юношу по имени Крокус и по глупой случайности убил его. А на месте, где пролилась его кровь, вырос прекрасный цветок крокус. На Ближнем Востоке это растение известно очень давно. В египетских медицинских текстах упоминание о нем датируется 1500 г...