Да... без крема невозможно представить торт! Крем является прекрасным дополнением ко многим десертам. И перед тем, как написать вам мой универсальный крем, который я делаю чаще других и какой крем лучший, хочу рассказать, какие вообще бывают кремы, какие нужно использовать только для выравнивания, а какие - для начинки. Разберём все важные этапы их приготовления. Начинаем 😉 ✅ Кремы бывают: ✔️масляные ✔️заварные ✔️белковые ✔️сливочные ✔️крем-чизы ✔️йогуртовые ✔️творожные ✔️сметанные ✔️ганаши Давайте на каждом остановимся поподробнее...

Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...