Шаг 1 Карасей почистить, удалить жабры, икру оставить (подсолить). Сделать 3-4 надреза под углом на каждой стороне. Приправить солью и перцем. Шаг 2 Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Переложить в миску, добавить мелко нарезанный укроп и отварное яйцо. Вливаем немного сливок и перемешиваем. Фаршируем рыбу и добавляем икру. Шаг 3 Обваливаем карасей в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Шаг 4 В чашке смешиваем сметану, сливки, оставшийся укроп...

В Якутии во время зимних авто - экспедиций бываю регулярно, особенно когда за окном стоят пятидесятиградусные морозы, но ни разу не заглядывал на широко разрекламированный блогерами и журналистами крестьянский рынок "Сайсары". В этот раз у меня оставался свободный день после завершения зимнего проекта и перед самолётом решил заглянуть в это разрекламированное место. Что в этом рынке особенного? Фишка в том, что "Сайсары" расположен в Якутске - столице самого большого и самого холодного региона России и считается самым холодным рынком на планете...