Знаменитые кобяйские караси
Рецепт якутского (кобяйского) карася, жареного в сметане.
Шаг 1 Карасей почистить, удалить жабры, икру оставить (подсолить). Сделать 3-4 надреза под углом на каждой стороне. Приправить солью и перцем. Шаг 2 Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Переложить в миску, добавить мелко нарезанный укроп и отварное яйцо. Вливаем немного сливок и перемешиваем. Фаршируем рыбу и добавляем икру. Шаг 3 Обваливаем карасей в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Шаг 4 В чашке смешиваем сметану, сливки, оставшийся укроп...
Якутский Кобяйский карась. Ценители рыбных деликатесов знают, что северные караси имеют отменный вкус. Для своих покупателей мы привозим карасиков из Кобяйского района, потому что именно там водятся самые вкусные экземпляры - мясо нежное, очень сочное и имеет приятный аромат. Карась рыба будущего. Не сравнивайте Якутского карася с любым другим, попробуйте его хоть раз, поймите разницу и Вы влюбитесь. Мясо Кобяйского карася стимулирует пищеварение, увеличивает секрецию желудочного сока, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. А уху из карасей доктора советуют при гастрите с пониженной кислотностью.