Соль можно назвать самой важной специей и консервантом на нашей планете. Это основа всей кулинарии, и я даже не представляю, как выглядела бы наша жизнь, да и мы сами, если бы не она. Соль бывает каменная, выварочная, садочная и самосадочная. Каменную соль добывают в каменных шахтах, как уголь. Выворочную получают путем залива пресной воды в шахту, где этой соли много, после чего раствор откачивают и выпаривают. Самосадочную и садочную соль берут у берегов соленых озер, только садочная образуется благодаря ветру и солнцу, а самосадочную дополнительно выпаривают...

Страдалица соль — не одно десятилетие числится одним из главных пищевых преступников. Соль — плохо, соли много нельзя. А есть ли разница какую соль использовать? И чем её заменить? Достаём солоночки и собираем туда ответы. Краткий экскурс для тех, кто подпирал учебником химии рояль: Обычная поваренная или столовая соль — хлорид натрия (NaCl). Остальные её вариации зависят от места, способа добычи и примесей. Понятнее не стало? И не должно. А вот к концу статьи всё встанет на свои места. Будете как этот котик...