Сахар, вырабатываемый из крахмала, известен в продаже как фруктовый, виноградный или постный сахар. Производство его не требует сложных приспособлений и с успехом может производиться самостоятельно. Сырьем для сахара служат любой крахмал (лучше картофельный), серная (аккумуляторная) кислота, древесный уголь, мел, вода. Химия этого производства заключается в том, что крахмал под действием разведенных кислот переходит в сахар. Все производство распадается наследующие операции: приготовление крахмала из картофеля; осахаривание крахмала; уваривание сиропа...

Апельсиновые корки больше не выкидываю, нашёл для них хорошее применение. Недавно я впервые попробовал в кофейне «цитрусовый раф» — это такой аналог капучино, только готовят его с добавлением сливок. А цитрусовый вкус и аромат добавляют за счёт сиропа или ароматизированного сахара. Мне такой кофе очень понравился, и я решил попробовать приготовить его дома. Для приготовления нужен был сахар с ароматом апельсина. Но, увидев в магазине цену в 54 рубля за 50 граммов, я понял, что не готов столько денег тратить на простой сахар с ароматом апельсина...