Сахар — это не просто сладкий ингредиент, который мы добавляем в чай или десерты. Это целая группа веществ, которые по-разному влияют на наш организм. Сегодня мы разберемся, чем отличаются сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза и декстроза, как они воздействуют на здоровье и в каких продуктах их можно найти. Сахар — это углеводы, которые являются основным источником энергии для нашего тела. Они делятся на простые (моносахариды и дисахариды) и сложные (полисахариды). Простые сахара быстро усваиваются, давая мгновенный прилив энергии, а сложные — медленнее, обеспечивая долгое чувство сытости...

Органы вкуса человека запрограммированы эволюцией на то, чтобы мы предпочитали сладкую пищу для быстрого получения энергии и избегали горьких ядов. Современный стиль питания, начиная с раннего детства, укрепляет и усиливает это предпочтение. В России среднестатистический человек съедает более 17 чайных ложек сахара (около 290 калорий) в день, выраженного преимущественно добавленным сахаром, чаще всего употребляя подслащенные напитки, где его гораздо больше, чем рекомендуется. С 2015 года ВОЗ рекомендует...