Есть продукты, которые остаются просто едой. А есть хлеб. Он сопровождает человека тысячелетиями, входит в пословицы, ритуалы, семейные воспоминания, живопись и литературу. Хлебом встречают гостей, им делятся, его берегут, о нём говорят как о мере достатка. Даже запах свежей выпечки для многих связан с ощущением дома — настолько прочно, что иногда достаточно одного аромата, чтобы мгновенно вернуться в детство. И, пожалуй, именно поэтому фраза «хлеб всему голова» пережила столько эпох. Долгое время казалось естественным, что сначала человек начал выращивать зерно, а потом научился печь хлеб...