Кексы — это небольшие сладкие выпечные изделия, которые готовят из теста на основе муки, яиц, сахара и масла, часто добавляя начинки: изюм, орехи, шоколад, ягоды или крем. Их выпекают в маленьких формочках, что делает кексы удобным десертом или перекусом. В англоязычных странах кексы называют "cupcakes" (если с кремом) или "muffins" (более плотные, часто с ягодами). Кексы появились в Средние века в Европе, когда небольшие порционные пироги стали популярны среди простого люда. Первые упоминания о них встречаются в кулинарных книгах Англии XVIII века...

Сколько рецептов теста для кексов, даже у меня их несколько. Особенно интересными получаются цветные кексы. Сегодня я приготовила жёлтого цвета, очень красивые и солнечные получились, а во вкусе даже и сомневаться не стОит...