Фурикаке - это японская приправа, которая посыпается поверх приготовленного риса, овощей и рыбы. Самый дальний родственник фурикакэ – это «красный рис». Но красный – это не сорт риса, а оттенок. Как ни странно, для этого блюда используется белый клейкий рис, смешанный с красными бобами адзуки. Позже в «красный рис» были добавлены семена кунжута, маринованные сливы (умебоши) и сушеные хлопья, чтобы сделать смесь еще вкуснее. Потом эта смесь стала использоваться в культовом чайном супе Очазуке - ей посыпался рис...

Сегодня о пользе ламинарии и спирулины наслышаны все, но есть «в роду» водорослей еще одна — фукус. Разбираемся, чем же так хороша эта «царь-водоросль».   «Морской виноград» из Белого моря Водоросль фукус – это полутораметровая лента желто-зеленого или светло-коричневого цвета с «ветвями», усыпанными массой парных воздушных пузырьков. «Морской виноград» и «морской дуб» – так еще называют эту водоросль из-за внешнего сходства с «земными» растениями. Растет фукус в прибрежных зонах морей на каменистых грунтах, а во время отливов остается на берегу...