С одной стороны фосфин - бесцветный ядовитый газ, а с другой - сильный восстановитель, поскольку обладает атомом фосфора в низшей степени окисления -3. Причём, его восстановительная активность выше, чем у его соседа-аналога аммиака. И если одни (не слишком ярые) окислители - серная кислота или иод - доводят фосфор до промежуточных степеней окисления +3 или +1, то другие, более сильные азотная кислота и перманганат - до высшей +5. И если с азотной кислотой составить уравнение не трудно, ибо всё предельно ясно: PH3 + 8HNO3 = H3PO4 + 8NO2 + 4H2O, то с перманганатом могут быть нюансы...

Фосфаты — это соли фосфорных кислот: химические соединения металлов и фосфорной кислоты. В качестве добавок Е с трехзначным кодом они есть во многих напитках и продуктах из магазина. Фосфаты в пище используются по-разному: в качестве консервантов, подкислителей, эмульгаторов, разрыхлителей, фиксаторов окраски. Лишь недавно ученые задумались, как эти добавки влияют на организм и провели серию исследований Как фосфаты влияют на организм? Для колбас, сосисок, бекона и других аппетитно выглядящих мясных изделий из магазина фосфаты — «необходимое зло»...