Из сельди можно приготовить классический форшмак. Этому рецепту уже много лет. Россиянам подсказали, что еще можно приготовить из сельди. Не стоит останавливаться только на всем известном салате, эта рыба хорошо показывает себя и в разных закусках. Например, из нее можно сделать классический форшмак — это настоящий гастрономический хит. Этому рецепту много лет, он проверен временем, ведь такую еврейскую закуску готовили многие любители пряной рыбы в СССР. Ингредиенты: 3 жирные сельди слабокопченые или пряного посола; 2 средние луковицы; 2 кислых зеленых яблока; 3-4 пера зеленого лука; 2-3 яйца; 1/2 ч. л. горчицы; 1 ст. л. уксуса; Соль, свежемолотый черный перец. Крайне важно удалить из рыбы все косточки. Уберите из рыбы все косточки, потянув за хребет против их «роста», снимите кожу и удалите все внутренности. Репчатый лук нарежьте крупными кусками, зеленый лук мелко покрошите. Очистите одно яблоко от кожуры и семечек, из второго уберите сердцевину, а кожуру оставьте. Пропустите сельдь через мясорубку, бросьте в нее также репчатый лук и яблоки, снова проверните фарш. Сварите яйца, желтки разотрите с уксусом, горчицей и остальными специями, добавьте мелко порезанный зеленый лук, вмесите все это в фарш. Белки разомните вилкой и тоже добавьте в фарш. Выложите готовое блюдо на селедочницу или на любую продолговатую тарелку в форме рыбки. Сверху украсьте оставшейся зеленью, охладите и подавайте с гренками или кусочками вкусного хлеба, советует «Гастроном». Сразу бутербродики не готовьте, они могут заветриться, пусть гости сами накладывают форшмак на кусочки. Ранее стало известно, как приготовить вкуснейшую селедку под шубой.

ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ: ДВА ВАРИАНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ Первый - классический одесский форшмак - я готовил с помощью мясорубки, добавляя вымоченный в молоке хлеб. А для приготовления второго - оригинального рецепта форшмака с грецким орехом - понадобились только чем и терка. Сразу скажу, что экспериментов было множество, потому что у каждого повара есть свой ингредиент: то морковь, то плавленый сыр, или даже майонез. Я выбрал два рецепта, которые пришлись мне по вкусу. С одной рыбы можно приготовить оба и выбрать, что подходит именно вам. Вариант 1: классический форшмак Так легендарную закуску готовят во многих еврейских семьях и в Одессе. ингредиенты: 100 г филе сельди (половина рыбы) 50 г зеленого яблока (половина плода среднего размера) 40 мл молока 20 г репчатого лука (половина небольшой луковицы) 20 г белого хлеба; 2 яичных белка; 2-3 зеленый лук. 1. Прежде всего следует подготовить все ингредиенты: отварить яйца, очистить лук, с хлеба срезать корочку. А сельдь очистить, отделить филе и выбрать косточки. 2. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, можно дважды, чтобы форшмак приобрел текстуры паштета. Готовую массу хорошо перемешиваем, по желанию приправляем перцем. Подавать классический формшмак можно на гренках из черного или белого хлеба, посыпав порезанным луком и тертым желтком. Вариант 2: форшмак с грецким орехом ингредиенты: 100 г филе сельди (половина рыбки) 100 г грецких орехов; 50 г зеленого яблока (половина плода среднего размера) 30 г сливочного масла; 20 г репчатого лука (половина небольшой луковицы) 1 яйцо. 1. Чистим селедку, отделяем филе и выбираем мелкие косточки. Отвариваем яйца, чистим лук, поджариваем орехи. Масло стоит заранее достать из холодильника. 2. Рыбу, орехи, лук измельчаем с помощью ножа. Яблоко и яйцо натираем на мелкой терке. Высыпаем все в миску, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Форшмак готов, можно намазывать на гренки. .ВНИМАНИЕ  Чтобы Ваш пост(ваш рецепт, картинка или новость), была размещена на стене группы, нужно ВС ok.ru/...298