ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ: ДВА ВАРИАНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ Первый - классический одесский форшмак - я готовил с помощью мясорубки, добавляя вымоченный в молоке хлеб. А для приготовления второго - оригинального рецепта форшмака с грецким орехом - понадобились только чем и терка. Сразу скажу, что экспериментов было множество, потому что у каждого повара есть свой ингредиент: то морковь, то плавленый сыр, или даже майонез. Я выбрал два рецепта, которые пришлись мне по вкусу. С одной рыбы можно приготовить оба и выбрать, что подходит именно вам. Вариант 1: классический форшмак Так легендарную закуску готовят во многих еврейских семьях и в Одессе. ингредиенты: 100 г филе сельди (половина рыбы) 50 г зеленого яблока (половина плода среднего размера) 40 мл молока 20 г репчатого лука (половина небольшой луковицы) 20 г белого хлеба; 2 яичных белка; 2-3 зеленый лук. 1. Прежде всего следует подготовить все ингредиенты: отварить яйца, очистить лук, с хлеба срезать корочку. А сельдь очистить, отделить филе и выбрать косточки. 2. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, можно дважды, чтобы форшмак приобрел текстуры паштета. Готовую массу хорошо перемешиваем, по желанию приправляем перцем. Подавать классический формшмак можно на гренках из черного или белого хлеба, посыпав порезанным луком и тертым желтком. Вариант 2: форшмак с грецким орехом ингредиенты: 100 г филе сельди (половина рыбки) 100 г грецких орехов; 50 г зеленого яблока (половина плода среднего размера) 30 г сливочного масла; 20 г репчатого лука (половина небольшой луковицы) 1 яйцо. 1. Чистим селедку, отделяем филе и выбираем мелкие косточки. Отвариваем яйца, чистим лук, поджариваем орехи. Масло стоит заранее достать из холодильника. 2. Рыбу, орехи, лук измельчаем с помощью ножа. Яблоко и яйцо натираем на мелкой терке. Высыпаем все в миску, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Форшмак готов, можно намазывать на гренки. .ВНИМАНИЕ  Чтобы Ваш пост(ваш рецепт, картинка или новость), была размещена на стене группы, нужно ВС ok.ru/...298