Если вы хотите открыть кафе, но боитесь конкуренции и высоких затрат — эта статья для вас. Мы собрали актуальные форматы, которые приносят стабильный доход даже в кризис. Клубное кафе может иметь множество разных форматов, вот несколько из них: Да, это не совсем новый формат, но в 2025 году я просто не могу о нём не сказать. Из-за массового вымирания торговых центров их владельцы активно переделывают их в развлекательные комплексы. А значит - условия входа становятся интереснее, и то, что раньше было недоступно, теперь вполне реально...

Это цикл статей Школы вкусного бизнеса для тех, кто ищет пошаговую инструкцию для открытия кофейни с нуля. В этой статье разбираем, как определиться с концепцией своего заведения и какой формат выбрать. Зачем заведению своя концепция Что вообще такое концепция заведения? Например, певчие птицы внутри кафе — это уже концепция? А зерно для кофейни от супермегакрутого поставщика? Сейчас разберемся. ➡️ Концепция — это описание того, как будет воплощена в реальности ключевая бизнес-идея. Это прототип всего: от интерьера до меню и униформы персонала, от названия и логотипа до методов продвижения...