Ученые доказали, что в нашем питании есть компоненты, сильно снижающие смертность вообще и риск смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Их называют флавонолами. Но далеко не все умеют выбирать еду, богатую такими веществами. Мы научим вас делать это. Но сначала несколько слов об исследовании, чтобы вы поняли, насколько важны флавонолы для вашего здоровья. Почему китайцы изучали американцев? Само исследование только что опубликовано в журнале Scientific Reports, его выпускает самое знаменитое научное издательство в мире — Nature («Нейче»)...

Все, кто хоть сколько-нибудь интересуются растениями и влиянием их на человеческий организм, рано или поздно задаются вопросом: какие вещества, содержащиеся в растениях, приводят к тому или иному результату при применении? Например, если открыть статью про землянику и изучить вещества, содержащиеся в ней, можно увидеть такие названия, как «флавоноиды», «пектины», «эфирные масла», «фумаровая кислота» и т.д. Опытные травники знакомы со всеми этими словами, но начинающим и любителям полезно сначала узнать, что обозначают все эти термины, прежде чем начинать сбор и заготовку растений...