Антинутриенты - это природные или синтетические соединения, которые препятствуют всасыванию нутриентов и могут вызывать проблемы со здоровьем. Поэтому полезно знать, какие продукты питания их содержат и как обрабатывать пищу, чтобы минимизировать их вредное воздействие. Антинутриенты в большом количестве содержатся в корнях и семенах растений, орехах, бобовых и пасленовых. Все растения обладают защитными механизмами. Предназначение антинутриентов - защищать растения от внешней среды(бактерии, плесень, насекомые и сорняки-вредители)...

Токсины, опасные для нашего здоровья - это не всегда промышленные отходы или химические добавки, которые используются для консервации пищи или придания ей товарного вида. Яндекс Картинки Что такое природные токсины С промышленными вредными веществами все более или менее понятно...