Фитиновая кислота – это антинутриент, который содержится в растительных продуктах: орехах, семенах, бобовых, злаковых, а также (в небольшом количестве) в овощах. Известный как инозитол гексафосфат или IP6, этот антигерой и сам пользы не несет, и других нутриентов пользы лишает. Как это происходит? Фитиновая кислота связывает минералы в пищеварительном тракте, уменьшая их абсорбцию организмом...

О том, что такое фитиновая кислота, и где она находится, знают немногие. Так что рассказываем, чем она опасна, и каким образом ее можно избежать. 🌾 Что это? Фитиновая кислота — это настоящий спаситель бобовых, злаковых и орехов, так как она помогает им расти. Так называемые фитаты удерживают фосфор и другие продукты жизнедеятельности в процессе формирования плода. А вот нужны ли они человеку, неизвестно… 🌾 Почему же она вредна? Как ни странно, в случае с человеком фитиновая кислота работает в обратную сторону, нежели со своими природными носителями...