Он царствует на каждой кухне, скромно выглядывая из баночки с специями. Его аромат — синоним домашнего уюта, наваристого борща и томленого мяса. Лавровый лист. Мы добавляем его почти по привычке, щепотку ностальгии по бабушкиным рецептам. Но что, если я скажу, что эта безобидная «лаврушка» — самый коварный диверсант на вашей полке? Она не прощает ошибок. Один неверный шаг — и вместо ароматного шедевра вы получаете блюдо с горьким, лекарственным привкусом, который не спасти ни солью, ни сметаной. Лавровый лист не улучшает вкус, он его меняет...

Каждую осень на дачных форумах начинается бой под лозунгом: «Убирать или не убирать листья?». Спор разгорается нешуточный — как будто речь идёт не про сад, а про наследство. И чаще всего аргумент звучит такой: «Листья — это же сплошные болезни!» А вот и нет. Давайте разберёмся. Да-да, не удивляйтесь. Листья — это не склад патогенов, а кладовая питания для ваших деревьев. За лето каждое дерево вкладывает в свою листву массу полезных веществ — фосфор, калий, микроэлементы, клетчатку. Осенью эти элементы уже не оттягиваются обратно в ветки, как раньше считалось, а остаются в листьях...