Наиболее популярными ферментированными продуктами являются йогурт, который известен человечеству уже тысячи лет, и кефир. Ферментация позволяла нашим предкам увеличить срок хранения зерновых культур, овощей и молока. Эти продукты доступны во всех магазинах. Более того, они содержат множество полезных бактерий. Потребление ферментированных продуктов является наиболее легким способом получить необходимое количество пробиотиков, которые поддерживают работу желудочно-кишечного тракта. Исследования говорят...
В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности.
Классификация молочных продуктов по производству:
1. Продукты сепарации молока: сливки, сыворотка, сливочное масло...