Как бы не ужасно звучало слово «фальш ярус», особенно в пищевой промышленности, его использование в кондитерском искусстве бесспорно необходимо. И не надо его бояться. Фальш ярусы предназначены прежде всего для визуального обмана, придания объёма, большего размера, шоу-эффекта, а иногда и воздушности или как бы «парения» одного яруса торта над другим. Его применение — настоящая находка, для тех, кому не нужен огромный 5-6-7-ярусный торт, весом от 10 кг., а хочется визуального удивления, можно сказать «шокирования» приглашённых гостей и ощущения грандиозности такого торта...