Эксперимент — это не просто опыт: как проверить результат и не обмануться
SEO-описание: Свежая, замороженная и сушёная ягода отличаются содержанием воды, ароматом, цветом и поведением при настаивании. Разбираем, какое сырьё выбрать. Одна и та же малина, смородина или вишня может дать совершенно разные результаты — в компоте, варенье, настойке, сиропе или ягодном экстракте. Причина не только в сорте и спелости. После заморозки меняется структура мякоти, при сушке уходит вода и концентрируются растворимые вещества, а свежая ягода сохраняет максимум естественной влаги и летучих ароматов...