Содержание Мёд содержит около 150 различных веществ. Он состоит из углеводов (около 80%), воды, минеральных веществ и органических кислот. В его состав входят: моносахариды (глюкоза и фруктоза), дисахариды, сахароза, мальтоза, раффиноза, декстрины, органические кислоты, азотистые вещества, витамины, ферменты, ароматические и красящие вещества. Среди минеральных веществ в мёде обнаружены калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, алюминий, кремний, хлор, сера, йод. В мёде обнаружены также все витамины, которые встречаются в растениях...