Добрый день! Сегодня поделюсь рецептом приготовления сметанного крема, из сметаны без использования загустителей. Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок․ Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления․ Наверное, именно поэтому использование сметанного крема,так распространено․ Чаще всего делают сметанный крем для бисквита, для медовика, для сметанника, для наполнения пирожных․ Густой сметанный крем из любой натуральной сметаны,любой жирности.Лучше,конечно же брать сметану с высокой жирностью и не кислую,но при отсутствии нужной жирности,её надо отвесить...

Иногда случаются ситуации, при которых крем-чиз не густеет, а его консистенция по-прежнему остается жидкой. В этом случае следует попытаться спасти крем с помощью вариантов по его загущению (перечислим их ниже).  Чтобы получить устойчивый крем-чиз, следует изначально выбирать сливочный сыр, содержащий высокий процент жира. Новичкам нужно взбивать крем, используя миксер на минимальных оборотах в течение небольшого временного промежутка. Однако если проблема уже случилась, постараться сделать крем более густым можно следующими способами:  С помощью желатина...