Кто из вас решился бы отправиться в космос? Я не решилась бы. Страшно, очень страшно. Мы не знаем, что это такое. Если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем, что это такое. А вот учёные и космонавты знают, что это такое — жить в космосе. Окружающая среда в космосе вредна для человека. На космонавтов влияют невесомость и радиация, которая намного сильнее, чем на Земле. Кроме того, они живут в крошечном пространстве, вдали от своих близких, окружённые микробами с повышенной устойчивостью к антибиотикам...

За последний год империя Дмитрия Блинова заметно разрослась, ворвалась в Москву с эстетским Sage и обзавелась файндайнингом с претензией. Поговорили с шефом, почему высокую кухню пришлось демократизировать и как принципы влияют на выручку. О самодисциплине на кухне <...> Если при мне происходит какой-то косяк, мне даже говорить ничего не надо. Ребята сами опускают глаза, все понимают, идут себя секут в туалет. Возвращаются и переделывают. Они сами понимают, что они подвели. Это работает. А постоянный крик, ор и сатанинский стиль управления, который мне часто приписывают, — нет...