А вот и ещё один представитель легендарной серии на популярных нынче шишках сорта Talus. В своё время линейка «Eat The Dust» казалась практически эталонной для стиля NEDIPA, однако в последнее время у «AF Brew» начались некоторые проблемы с мутяками. Точнее, одна, но заметная - перебор со сладостью. Коснулось ли сие бедствие новинки мы с вами сейчас и узнаем. Но сначала о параметрах: объёмная доля алкоголя - 8%, экстрактивность начального сусла - 19.5%, уровень горечи - 40 IBU. В составе заявлены: вода, ячменный и пшеничный солод, хмель, а также дрожжи...

Я уже рассказывал тут и вот тут про перегонку, вот тут немного зацепил выдержку, но все еще упускал самое начало начал, без которого напитка не появится. Сегодня речь пойдет о брожении. Я не знаю, как повернется эта статья и насколько большой она получится, но постараюсь, все же, объять необъятное и рассказать некоторые нюансы того, что же это за процесс и как он работает на самом деле. Скажу сразу: если вы думали, что физико-химия ректификации это сложно, то тут вообще творится сраная магия. Мир биохимии полон веселья и непредсказуемости...