Эрзац - это неполноценный заменитель чего-нибудь настоящего. Когда настоящее в дефиците, начинается время эрзаца. Гороховой колбасы, табака из бумаги, пропитанной никотином, хлеба из картофельной муки и опилок. Это эрзац-продукты. Их можно употреблять, ничего страшного. Они похожи на настоящие. Ежели человека с детства кормить эрзацем, он и не будет знать другого вкуса. И страдать не будет. Это нормальная еда и нормальные вещи. У всех такие. Все так живут. Грязная лужа - это эрзац-море. А крошечный магазинчик - эрзац-супермаркет, в котором продаются эрзац-продукты...

Те, кто жил в эпоху социализма, помнят, какой обалденный запах стоял у булочных, когда подъезжала машина со свежей выпечкой. А, купив батон или буханку-кирпич, невозможно было удержаться, чтобы не отломить горбушку и полакомиться нею. Дети, которых часто посылали за хлебом, обгрызали его конкретно. Стоимость Цена была доступной и строго контролировалась государством - черный кирпич стоил 12 копеек, бородинский и серая краюха 14, белый кирпич 20, батон - 22 копейки. А помните московский нарезной батон за 25 коп...