Эритрит (эритритол) — один из самых популярных сахарозаменителей, который рекламируют как «идеальную альтернативу сахару». Это не дынный сахар, КАК НАПИСАНО НА ВСЕХ УПАКОВКАХ. так ли он хорош? Разбираем все плюсы, минусы и новые научные данные. Эритрит — это сахарный спирт (полиол), который: ✔ Содержится в природе – в винограде, дынях, грибах, ферментированных продуктах. ✔ Производится промышленно – путем ферментации глюкозы (чаще всего из кукурузы). ✔ На 70% слаще сахара, но почти не содержит калорий (0...

Подсластитель эритрит оказался опасен для сердца? И почему выходит всё больше исследований вреда подсластителей? В феврале 2023 года в журнале Nature Medicine вышла тревожная статья “Искусственный подсластитель эритрит и риск сердечно-сосудистых заболеваний”. [1] В ней говорится, что есть связь между потреблением эритрита и инфарктами, инсультами. Статью быстро подхватили СМИ и телевидение. Там она обросла пугающими эпитетами вроде “сладкая смерть” (да, это статус отобрали у сахара). И категоричными выводами “никогда это больше не ешьте, не трогайте и даже не смотрите на эритрит”...