Подсластитель эритрит оказался опасен для сердца? И почему выходит всё больше исследований вреда подсластителей? В феврале 2023 года в журнале Nature Medicine вышла тревожная статья “Искусственный подсластитель эритрит и риск сердечно-сосудистых заболеваний”. [1] В ней говорится, что есть связь между потреблением эритрита и инфарктами, инсультами. Статью быстро подхватили СМИ и телевидение. Там она обросла пугающими эпитетами вроде “сладкая смерть” (да, это статус отобрали у сахара). И категоричными выводами “никогда это больше не ешьте, не трогайте и даже не смотрите на эритрит”...
Эритритол, также известен как эритрит или эритрол, — безуглеводный подсластитель, получаемый из растительного сырья и относящийся к категории сахарных спиртов. *Сахарные спирты — промышленные компоненты, из которых получают сахарозу, глюкозу и другие пищевые волокна. Они входят в состав многих продуктов питания, например фруктов, овощей и ягод. Сахарные спирты добавляются в качестве альтернативы обычному сахару и считаются наиболее полезными для здоровья...