Что такое эль, чем он отличается от лагера, из чего его делают и почему портер и стаут путают? Все эти вопросы могут задавать себе любители эля, одного из древнейших стилей пива на свете. Ответит на них «РБК Вино» Читайте РБК в Мax. Элем называют один из двух основных стилей пива. Это так называемое пиво верхового брожения. Термин «верховое» связан с температурой, при которой происходит ферментация пивного сусла. В случае с элем она составляет от 16 до 25 градусов. Это выше, чем температура, при которой бродят лагеры — вторая основная категория пива...