Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю приготовить бульон из перепелок, который можно легко превратить в консоме, осветлив оттяжкой из белков, или использовать для приготовления заправочного супа. Для приготовления 1,8 литров бульона нам понадобятся: 8 перепелок общим весом 2 килограмма, 100 грамм моркови, 100 грамм репчатого лука, 50 грамм лука-порея, 50 грамм стеблей сельдерея, 20 грамм зелени петрушки, 20 грамм розмарина, 1 сушеный опенок, 3 бутона гвоздики, 10 ягод можжевельника, 1 чайная ложка соли...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию блюдо, которое можно быстро приготовить на ужин в середине рабочей недели. Для приготовления 4 порций нам понадобятся: 500 грамм филе...

Добрый день, дорогие друзья! У детей начались летние каникулы, и хочется их побаловать и удивить. Сегодня я представляю вашему вниманию консоме из перепелов, оформленное по мотивам семейного рецепта моей читательницы, заслуженного учителя России Анф Кузнецовой. Для приготовления 8 порций нам понадобятся: 1,8 литра бульона из перепелов, 3 куриных яйца, 8 перепелиных яиц, 8 филе грудок перепелов, приготовленных на гриле, 1 тортилья, 10 грамм укропа, 5 грамм базилика. Приготовление: часть тортильи нарезать тонкими лентами и подсушить в духовом шкафу в течение 5 минут...