Как практик который продолжительное время проработал в общепите ( рестораны и кафе), понял для себя одну вещь. Для приготовления такой еды как пицца нужен правильный подход. Нельзя простоя взять смешать ингредиенты и сказать, что это пицца. Нет, я не являюсь итальянцем по национальности и не теряю сознание, когда вижу как люди едят пиццу ножом и вилкой, либо если кто то ломает спагетти пополам, а за место яиц в пасту карбонара добавляет сливки. Но за все время работы, а это без малого 8 лет то понял одну простую вещь...

Хочу вам рассказать, куда использую сухие и прессованные дрожжи. Обозначу разницу в эффекте от них. Также, я расскажу чем отличается работа с этими разными типами дрожжей. Для тех, кто в танке. Дрожжи используют в тесто для того, чтобы получить объём...