Какие дрожжи выбрать для пиццы? Если вы готовите тесто для пиццы, начните с выбора дрожжей. Чем они отличаются друг от друга и как их использовать? Существует несколько видов дрожжей, из которых стоит упомянуть хлебобулочные, сушеные и мгновенные. 1. Пекарские дрожжи: вы покупаете их в виде мягких кубиков. Обязательно проверьте, свежие ли они - они должны быть компактными и яркими. Их свежесть вы также узнаете по приготовленному из них расчету. Смешав с небольшим количеством теплой (не кипящей) воды, сахара и муки, дрожжи начинают работать – "расти"...

Почему не подходит тесто? Этот вопрос хоть раз, да задавал себе, наверное, каждый, кто пробовал выпекать пирожки или булочки. У меня тоже несколько раз не получалось испечь нормальный хлеб. Вроде все продукты по норме, всё сделала правильно, а пирожки не поднимаются или поднимаются еле-еле. Вместо пышного каравая – плоская лепёшка. А вот с пиццей у меня таких проблем не возникало. Первое время я не могла понять, в чём дело. Дело, как не странно, оказалось в дрожжах (дрожжи для пиццы не годятся для хлеба и куличей)...