Если вы решили испечь тонкие дрожжевые блины, то существует довольно много рецептов. В качестве основы может выступать, как традиционное молоко, так и кефир или вода. Дрожжевое блинное тесто не требует длительного брожения. Оно называется скороспелым. Для его приготовления используются сухие дрожжи. Рецепт с их использованием довольно простой. Поэтому он может применяться даже начинающими хозяйками, которые хотят испечь тонкие и воздушные блинчики к столу. Если нет сухих быстродействующих дрожжей, то их следует заменить на живой прессованный аналог...

Если вы уверены, что приготовить тонкие дрожжевые блины невозможно, то этот рецепт создан специально для вас. Конечно же, дрожжи делают тесто более пышным при нагревании, но это свойство можно заставить работать и по-другому. Мы имеем виду образование тех самых дырочек, которые делают блины «кружевными», необыкновенно красивыми и аппетитными. Чтобы дрожжи действовали активно, обязательно дождитесь подъема опары. И лишь после этого добавляйте все прочие продукты. Кроме белков, которые подмешивают...