В цельном зерне максимальное количество витаминов и пищевых волокон. При варке из них выходит минимум полезных веществ. В дробленом зерне пищевых волокон будет чуть меньше. За счет увеличения поверхности на массу зерна увеличиваются потери полезных веществ при хранении и при варке. В плющенных зернах еще меньше пищевых волокон. Соответственно, выше и ГИ (гликемический индекс). Потери витаминов и микроэлементов будут выше, чем при дроблении. Например, плющенные зерна овса (геркулес) – это вполне хороший продукт питания...

Дроблёная крупа на ферме делается из цельного нешлифованного зерна на жерновой мельнице, которая не нагревает зерно при высоких температурах, что позволяет сохранить в нём всю пользу. Благодаря этому, крупа богата не только витаминами и минералами, но и клетчаткой. Вся крупа изготавливается из органического зерна, при выращивании которого не используются ядохимикаты и химические удобрение...