Я впервые попробовал дал в Дели. В крошечной забегаловке без названия, на пластиковом стуле, за пятнадцать рупий — это примерно двадцать рублей. Оранжевая миска с чечевицей, сверху шипящее масло с горчичными семенами и листьями карри, рядом — лепёшка чапати. Я съел три миски подряд. Потом вернулся на следующий день. Потом ещё. Дал — это не «индийская экзотика». Это еда которую готовят каждый день в 1,4 миллиарда домов. Это их борщ. Их гречка. Их «что поставить на стол когда ничего нет». Только в отличие от нашей гречки — вкус у дала такой, что его хочется снова и снова...