Самым дорогим сыром в мире чаще всего называют Пуле — сербский деликатес, который делают на одной-единственной ферме из молока балканских ослов. Поголовье животных небольшое, поэтому и объемы производства всегда ограничены. Плюсы и минусы вызревания сыра в вакууме. Слушайте подкаст от главного технолога Школы Сыроделия Дины Алимовой https://t.me/alexeysyrover/3561 Пуле — не единственный сыр с «космическим» ценником. Есть и другие сверхдорогие сорта из Италия, Испания и Швейцария: там делают ставку на редкое сырье, сложные технологии — и иногда даже украшают продукт съедобным золотом...