Если вы внимательный и любопытный читатель, то уже заметили: название блога — это отсылка к первому фильму о Джеймсе Бонде "Доктор Ноу" 1962 года. Ещё это честный ответ про меня. Я не доктор и не притворяюсь им. Есть ли у меня хоть какие-то "бумажки", чтобы говорить о здоровье и питании? Ну, могу похвастаться парой курсов на Coursera (про упражнения, питание и здоровье от университетов Колорадо, Стэнфорда и Национальной академии спортивной медицины), да дипломом по нутрициологии от "Синергии" 2023 года...

В 1944–1945 годах, на фоне Второй мировой войны, учёный Ансель Кис (Ancel Keys) из Университета Миннесоты провёл один из самых известных экспериментов в истории науки о питании — Minnesota Starvation Experiment. Целью было понять, как длительное голодание влияет на организм и психику, чтобы разработать стратегии восстановления для жертв голода в Европе. Это исследование остаётся уникальным из-за своей глубины и масштаба, но повторить его сегодня было бы невозможно. Давайте разберём, что это было,...