Я надеюсь, что в 2019 году вы перестанете ждать, пока кто-нибудь придет, или что-нибудь изменится чтобы все стало лучше. Вы перестанете ждать, пока вас заметят. Вместо этого вы примете меры для себя. Вы будете громкими, будете смелыми, будете выразительными. Вы займете свое место. Вы будете выкрикивать свое имя и по праву требовать внимания к своей удивительной работе. Вы будете говорить, рассказывать свои истории. Вы перестанете оправдываться, почему вы должны делать то, что вы делаете, и почему вы не можете делать то, что вы действительно любите...

«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...