Моя бабушка - была настоящим специалистом в вопросах выпечки. Она пекла невероятно вкусные пироги и пирожки, обалденные чебуреки и пельмени, готовила хрустящий хворост. Пироги ее просили испечь все родственники к любым праздникам. А хворост - был ее "визитной карточкой". Моей бабушки нет с нами уже почти 20 лет, жаль, что тогда не было сотовых телефонов с фото и видео камерами и я не могу похвастаться ее кулинарными изысками, но она это называла "стряпней". Но я помню, что она достаточно часто добавляла в тесто немного водки...

Добавление алкоголя во время готовки тех или иных блюд – явление нередкое. Рыбаки обязательно вливают рюмку водки в казанок с ухой. Профессиональные повара добавляют крепкие напитки в готовящееся мясо. Но наши бабушки всегда любили добавлять высокоградусный напиток именно в тесто. Вот для чего они это делали. Зачем добавляют водку в тесто Скажем сразу, что водку можно добавлять и в пресное, и в дрожжевое тесто. При этом температура самого напитка и других ингредиентов не играет никакой роли. Водка проявит свои качества и в теплом, и в холодном виде...