Рассольник - это второй по популярности после щей классический русский суп. Обязательными ингредиентами этого блюда являются овощи: огурцы, морковь, лук. Остальные ингредиенты могут быть использованы в различных вариациях. Бульон варят из любого мяса: курицы, свинины. Классический рассольник готовят на говяжьем бульоне. В качестве крупы можно использовать не только перловку, но и рис. А вместо огуречного рассола добавить яичный лезьон. Однако классический русский суп, во время приготовления которого добавляют не только рассол, но и соленые огурцы, известен своим оригинальным вкусом...

Варим вкусный суп с солеными огурцами и рассолом. Чтобы приготовить рассольник нам понадобятся (на объем кастрюли 5 литров): говядина - 500 гр. соленые огурцы - 3 шт. рассол от соленых огурцов - 1 стакан перловая крупа - 2/3 стакана картофель - 6-7 клубней лук - 1 шт. морковь - 1 шт. чеснок - 2 зубчика лавровый лист перец соль растительное масло для жарки Приготовление рассольника начинается с того, что перловую крупу мы промываем и замачиваем в воде на ночь (в идеале) или хотя бы на на 3-5 часов...