Хмель в пиве нужен совсем не для "алкогольных градусов". Я думаю, что вряд ли кто-либо сейчас станет спорить со мной о том, что в народе, хмель связывают исключительно с алкоголем. Согласитесь, что о какой-либо крепком алкогольном напитке принято говорить, что он хмельной. Также всем отлично знакомы фразы, связанные с алкогольным опьянением: захмелел, под хмелем, хмель его свалил, опоХМЕЛился, и т.д. Об этом говорят в народе, вещают по телевизору и поют в песнях. Вот, например, отрывок из песни...

В современном пивоварении хмель используется повсеместно и считается неотъемлемой частью пива, так ли было всегда? Помимо того что, в хмеле содержится более 200 ароматических и вкусовых веществ, он ещё служит природным консервантом. Исторически в хмеле нашли уникальную способность, отправляя корабли на длинные расстояния, пиво ни только не портилось, но и доплывало до адресата ароматным и созревшим. Что же в составе хмеля? Для пива используют женские соцветия хмеля, вьющегося травянистого многолетника...