Приготовление супов, заправленных сыром, стало очень популярным в последнее время. Кто-то использует сыр вместо мяса, а кто-то хочет добавить особенного вкуса привычному блюду. Ну и, конечно, все знают сырный суп. Для приготовления супов с сыром важно запомнить одно: необходимо использовать плавленый сыр. Твердые или мягкие сыры, добавленные в суп, поведут себя не так, как вы ожидаете. Эти виды сыра просто образуют хлопья и неравномерную гущу, которую точно вы не планировали увидеть в вашем супе...

Настоящий плавленый сыр делают на основе нескольких молочных компонентов: К ним добавляют: Не в каждом плавленом сыре есть всё вышеперечисленное. Просто это допускается добавлять в сыры. Дальше уже полёт фантазии технологов и маркетологов на производстве. В результате получается огромное количество разнообразных ломтевых и пастообразных плавленых сыров. Вредно или нет? Чтобы понять, вредно это или не вредно, полезно или нет, надо смотреть на состав и технологию изготовления. Проще всего с технологией...