Некоторые профессиональные шашлычники пользуются стальными мангалами, на дне которых выложен ряд из керамического или огнеупорного кирпича. Давайте разберёмся, для чего это делается. На личном опыте Андрей, участник портала FORUMHOUSE: «Проезжая как-то по трассе, я остановился пообедать в придорожном кафе. На площадке перед заведением обратил внимание на странный металлический мангал, дно которого было выложено двумя рядами кирпичей. Это необычное устройство вызвало интерес и мне захотелось поговорить с шашлычником о преимуществах, которые дают кирпичи в угольной зоне мангала...

Сейчас на рынке существует множество различных "наворотов" в мангала. Однако не все они действительно полезны. Давайте разберемся, зачем мангалу двойное дно, действительно ли это полезная опция или очередной модный наворот. Пространство между дном мангала и внутренней частью создает воздушную прослойку, которая действует как теплоизолятор. Это позволяет углям дольше гореть и сохранять тепло, что важно для равномерной прожарки шашлыка и экономии топлива. Двойное дно делает мангал более прочным и устойчивым к деформации под влиянием высоких температур...