Топленое молоко — не напиток, а жидкий десерт: оно слишком концентрированное для утоления жажды. Стакан топленого молока с хрустящей булкой — классика домашнего уюта. Однако диетологи предупреждают: долгое томление превращает обычное молоко в принципиально иной продукт с высокой долей жиров, сухих веществ и «склеенных» белков с сахарами. На главные вопросы о топленом молоке: от усвояемости и энергетической ценности до рисков для поджелудочной железы, кожи и углеводного обмена, aif.ru ответила эксперт по питанию...