Топленое молоко отличается от обычного вкусом, цветом, ароматом, а также по химическим свойствам. Читайте о пользе, вреде и противопоказаниях! Как получают топленое молоко и почему оно кремового цвета? В процессе длительного нагревания происходит взаимодействие аминокислот белковых молекул молока с молочным сахаром – лактозой. Эта реакция называется реакцией Майяра, и в ее результате образуются меланоидиновые вещества, которые и придают топленому молоку кремовый оттенок и карамельный аромат. Такая...

Топленое молоко содержит полезные бактерии, которые могут помочь улучшить пищеварение и иммунную систему. Однако, из-за высокого содержания жира, употребление большого количества топленого молока может привести к повышенному холестерину и ожирению. Как и с любым продуктом, умеренность важна Как я уже упоминал, топленое молоко содержит полезные бактерии, такие как лактобациллы и бифидобактерии, которые могут помочь улучшить пищеварение и иммунную систему. Кроме того, топленое молоко богато витаминами и минералами, такими как кальций, витамин D и витамин B12...