Что вы знаете о современных марксистах? Это типы, которые критикуют капитализм по поводу и без, рассказывают о диктатуре пролетариата, эксплуатации и прибавочной стоимости, а ещё хотят ввести плановую экономику и советскую демократию. Разумеется, эти вещи они взяли не с бухты-барахты, а основываясь на некой экономической картине мира. Имя ей — марксизм. И хотя само по себе это учение комплексное и охватывает сразу все сферы общественных отношений (от истории до политологии), здесь мы сфокусируемся на марксистской экономике...

Хозяйственная база заведения общественного питания - это некий "склад" имущества, которое находится в эксплуатации, частично включено в продажи гостям (одноразовая посуда и упаковка еды/напитков), частично участвует в приготовлении еды/напитков (кофемашина, плита, гриль, блендер, гастроемкости, сито и тп) или оснащении заведения комфортом и удобством для гостей (моющие средства и инвентарь). Как их учитывать? Для чего? Это средства производства, многоразовые в использовании товары определенной стоимости...