При повышенном сахаре слово «хлеб» нередко попадает в список запретов. Но универсально безопасного хлеба не существует, как нет и необходимости автоматически отказываться от него навсегда. На уровень глюкозы влияют вид муки, количество съеденного, состав всего приема пищи, лекарства и индивидуальная реакция организма. Гораздо полезнее смотреть не на цвет буханки и рекламные слова, а на этикетку и порцию. Основу хлеба составляют углеводы. При пищеварении они расщепляются до глюкозы, поэтому сахар после еды закономерно повышается...