Чтобы квашеная капуста была безупречной - сочной, хрустящей, долго хранилась, белизной и ароматом радовала. И чтобы не мягкая, не "липкая", с хорошим запахом и хрустом. И почему она все же перекисает, про правильное соотношение соли и капусты. Простые правила и про наши ошибки, которые мы зовем правилами. 1. Сколько нужно соли для капусты? Есть два варианта: классические рекомендации - и собственный вкус. В среднем - 20-25 г соли на 1 кг нашинкованной капусты. Столовая ложка с небольшой горкой. Классическая рекомендация: в среднем 1...

Квашеная капуста — не только одно из наиболее популярных, но одновременно, полезных и ценных блюд русской кухни. Содержание большого количества витамина С, а также множества важных для человеческого организма микроэлементов делает её незаменимым продуктом практически на каждом обеденном столе. Чуть ниже я расскажу вам о том, какие существуют секреты приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты, отменным вкусом которой вы точно сможете насладиться, порадовав себя и своих близких на Новый год или же какие-либо другие праздничные дни...