Сертификация услуг общественного питания — это процедура, подтверждающая соответствие предприятий общественного питания установленным нормам безопасности, санитарно-гигиеническим требованиям и стандартам качества. Этот процесс направлен на то, чтобы рестораны, кафе, столовые и другие объекты предоставляли услуги, безопасные для здоровья потребителей, и соответствовали требованиям законодательства. Сертификация может быть обязательной (в форме декларирования) или добровольной, в зависимости от типа заведения и характера оказываемых услуг...

Постараюсь собрать несколько статей на актуальные темы для общественного питания, как коммерческого, так и социального. Посмотрим, что из этого выйдет. Если общая информация Вас не интересует, то переходите сразу же в разделу расчета пищевой ценности. Введение Являясь по образованию технологом общественного питания и преподавателем высшей школы с достаточно большим стажем все же попытаюсь составить статьи простыми и понятными для тех, кто только начинает свои шаги в профессии или желает подняться на ступеньку выше...