Технологический процесс в кондитерском цехе осуществляется по схеме: подготовка продуктов; приготовление и выпечка теста и изделий; остывание; отделка; укладка; охлаждение и хранение; транспортирование...

Современные технологии постепенно меняют нашу жизнь, внося улучшения практически во все сферы. Одной из таких сфер является обустройство кондитерских. Организация эффективной вентиляционной системы является важным делом для кондитерского цеха. Воздух внутри помещения должен быть свежим и чистым, чтобы обеспечить безопасность работников и высокое качество производства. В отличие от приточной вентиляции для дома, проектирование вентиляции в кондитерском цеху гораздо сложнее и требует соблюдения большого перечня норм и правил...