Диетологи рекомендуют включать яйца, подвергшиеся термообработке (кроме жарения) в рацион людям, склонным к запорам. Тогда белок, содержащийся в них, усваивается практически полностью, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительный тракт. Переваривание яиц, приготовленных всмятку, пашот, происходит быстрее, чем крутых, сырых. Тяжелее всего воспринимается организмом сырой белок. Взбив его с сахаром, можно улучшить его способность к усвоению организмом человека. Лицам, страдающим хроническими запорами, специалисты советуют съедать 2-3 яйца еженедельно...

Всем привет! Я, честно говоря, немного устала от того, что многие читатели все еще боятся яиц и пищевого холестерина. Вот и решила сегодня рассказать об одном исследовании на эту тему, а вы уж думайте сами – «есть или не есть». Отношение к холестерину в прошлом веке было, мягко говоря, слегка дремучим. «Холестерин закупоривает сосуды и вызывает проблемы с сердцем»… Беда… И многие специалисты благополучно перенесли это суеверие в 21 век. Правда противоположна: холестерин является ключевым игроком таких важных процессов, как поддержка благополучия мозга и центральной нервной системы...