Диетологи рекомендуют включать яйца, подвергшиеся термообработке (кроме жарения) в рацион людям, склонным к запорам. Тогда белок, содержащийся в них, усваивается практически полностью, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительный тракт. Переваривание яиц, приготовленных всмятку, пашот, происходит быстрее, чем крутых, сырых. Тяжелее всего воспринимается организмом сырой белок. Взбив его с сахаром, можно улучшить его способность к усвоению организмом человека. Лицам, страдающим хроническими запорами, специалисты советуют съедать 2-3 яйца еженедельно...

Яйца — один из самых популярных продуктов для завтрака во всём мире. Их едят всмятку, вкрутую, жарят, делают омлеты и яичницы. Но если задуматься о пользе, какой способ приготовления действительно лучше — варёные или жареные? На этот вопрос диетологи отвечают однозначно: варёные яйца полезнее, и вот почему. Главное различие между варёными и жареными яйцами — это масло. При жарке используется растительное или сливочное масло, которое добавляет к блюду лишние 80–100 калорий и около 10 граммов жира...