Во время моей затяжной поездки по США мне полюбилось варенье из винограда. Там его можно встретить в любом супермаркете в ассортименте. Я делал себе на завтрак тост с виноградным вареньем — это было очень вкусно. Когда вернулся в Россию, стал искать похожий джем в местных магазинах. И ничего не нашел. Как оказалось, у нас в стране виноградное варенье не очень популярно. Тогда я решил, что такое варенье можно приготовить и самостоятельно. Как оказалось, это не так просто, как я думал. Только на седьмой раз я приготовил варенье из винограда, похожее на то, что я попробовал в США...
Только задумайтесь! В мире более 20 000 сортов винограда, каждый из которых отличается от другого формой, размером и окраской. Причина разнообразной окраски ягод заключается в флавоноидах (веществах, влияющих на активность ферментов в организме, усиливающих полезные свойства и качество потребляемой пищи). Чем выше концентрация флавоноидов в ягодах, тем темнее их цвет и полезнее кожура. Именно поэтому черные ягоды (виноград, черника, смородина, шелковица, ирга) считаются наиболее полезными. Рассказываем...